Mi nombre, Fernando Ramajo Ponce
Con la cocina a cuestas.
Llegué desde Argentina a España a los 23 años. Desde el principio realicé diversos trabajos no relacionados con la cocina.
En 2008, junto con unos amigos, nos aventuramos a abrir un restaurante, viaje que dura varios años; aun teniendo que abandonar este proyecto personal, encontré la oportunidad como 2º cocina en un hotel de Fuengirola, donde desempeñé y desarrollé las habilidades de cocinero.
Inquietudes por seguir creciendo me llevaron a Madrid, donde pude crear un producto desde cero para la pastelería Valentinas & Coffee, así como la carta con todas las variedades de minicupcakes que ofrecíamos al público.
De aquí di el salto a una nueva oportunidad laboral y afrontar un nuevo reto en The Box, espacio de cocina y eventos, como Event Manager, donde aprendí todo lo relacionado con la gestión y realización de eventos, especialmente en el diseño, coordinación e incluso como chef, de los cursos temáticos que eran el servicio emblemático en The Box.
Cada curso era un reto, y gracias al diseño de los mismos pude ampliar vastamente mis conocimientos en diferentes tipos de cocinas y temáticas, como cocina molecular, cocina india, cocina de fusión, o cocina mejicana, entre tantas otras.
The Box me ofreció la oportunidad de trabajar codo con codo con grandes profesionales y empresas, como por ejemplo:
- HOLA!
- SMEG
- PANDORA
- IBERIA
- Jordi Cruz
- David Pallas
- Juan Pozuelo
- Íñigo Urrechu
Como a todos, la pandemia nos afectó y el espacio tuvo que cerrar sus puertas, llegando el momento de reinventarse, lanzando mi proyecto más personal: Cocineritofeliz, ofreciendo servicio a domicilio bajo demanda.
Parte del tiempo libre lo combino a título personal en la parte de pastelería de diversos hoteles 5 estrellas de Madrid:
- FOUR SEASONS
- MANDARIN ORIENTAL RITZ
- INTERCONTINENTAL
- EUROSTARS
De aquí en adelante seguiré viviendo lo que el destino tenga preparado para mí.
Abierto a recibir ofertas 😉